Vous cherchez une pomme polyvalente et parfaitement adaptée au climat chaud et sec de la Provence ? Pierre Racamond, passionné et membre des Croqueurs de pommes PACA, vous invite à découvrir une petite merveille locale : la Provençale Rouge d’Hiver, une cousine de l’Abbondanza, variété emblématique du nord de l’Italie.
Une pomme rustique et gourmande
La Provençale Rouge d’Hiver est bien plus qu’un simple fruit. Avec sa peau rouge délicatement striée, sa taille moyenne et son parfum subtil, elle séduit autant par son aspect que par son goût. En cuisine, elle est un véritable caméléon : clafoutis moelleux, tartes dorées ou jus savoureux, elle répond présente à toutes vos envies.
Mais ce n’est pas tout : cette variété est dotée d’une résistance naturelle aux maladies, un atout précieux pour les jardiniers écoresponsables. Moins de traitements chimiques, plus de fruits sains : que demander de plus ?
La récolte, un moment clé
Patience, car la maturité arrive en octobre. Au début, vous pourriez croire que vos pommes resteront petites, mais elles prennent leur véritable ampleur en toute fin de saison. Un conseil avisé : pratiquez l’éclaircissage. Cela permettra à l’arbre de concentrer son énergie sur moins de fruits, qui seront ainsi plus gros et mieux formés.
Un pommier à la silhouette élégante
Le pommier Provençale Rouge d’Hiver se distingue par son port légèrement pleureur. Sa taille reste raisonnable, souvent inférieure à 2,5 mètres, surtout lorsqu’il est greffé sur un porte-greffe modéré. En quête d’un jardin structuré et esthétique ? Testez la conduite en palissage pour mêler l’utile à l’agréable.
Culture sans prise de tête
Facile à vivre, cet arbre s’épanouit dans les jardins méditerranéens. Avec peu d’entretien, il produit généreusement. Cependant, soyez vigilant : les pommes doivent être cueillies à pleine maturité, car leur durée de conservation est limitée.
Les Croqueurs de Pommes : gardiens d’un patrimoine vivant
Cette pomme provençale n’est qu’un exemple parmi tant d’autres variétés anciennes que l’association des Croqueurs de pommes s’efforce de préserver. Leur mission ? Sauvegarder un patrimoine fruitier précieux et menacé, en redonnant vie aux arbres oubliés des vergers d’antan.
Au cœur de cette démarche, Pierre Racamond, ancien pépiniériste et gardien des trésors fruitiers locaux, veille sur le verger conservatoire de Pyricard, près d’Aix-en-Provence. Grâce à lui et à cette pomme au caractère bien trempé, le savoir-faire provençal rayonne encore dans nos jardins et nos cuisines.
Alors, prêt à adopter un pommier Provençale Rouge d’Hiver et à croquer dans l’histoire ?